W Brukseli otwarto kawiarnię bez stolików. Kawa wychodzi prosto ze ściany

©GAT

‍

W belgijskiej stolicy pojawił się nowy koncept gastronomiczny, który przyciąga uwagę przechodniów swoją prostotą i nietypową formą obsługi. „Gat”, co po niderlandzku oznacza „dziurę”, to minimalistyczna kawiarnia w Ixelles, gdzie klienci odbierają kawę… przez otwór w ścianie.

‍

Nie ma tu klasycznej sali, stolików ani baru. Cały lokal ogranicza się do niewielkiej przestrzeni ukrytej za szarą ścianą, z której po chwili wysuwa się gotowe zamówienie.

‍

QR kod zamiast tradycyjnej obsługi

‍

Zasada działania jest wyjątkowo prosta. Na elewacji znajduje się jedynie mały kod QR. Po jego zeskanowaniu smartfonem klient zostaje przekierowany do internetowego menu i może od razu złożyć zamówienie online.

‍

W czasie przygotowywania kawy odwiedzający mogą pisać lub rysować po szarej ścianie specjalnie przygotowanymi markerami. Chwilę później przez charakterystyczny otwór podawany jest napój.

‍

W ofercie znajdują się nie tylko kawy, ale również lemoniady, woda kokosowa i inne starannie wyselekcjonowane produkty serwowane bezpośrednio na ulicę.

‍

Inspiracja z dawnych włoskich okienek

‍

Pomysł nie jest całkowicie nowy. Twórcy konceptu przyznają, że inspirowali się historycznymi włoskimi „okienkami winnymi”, które pojawiły się po średniowieczu. Sprzedawcy oferowali przez nie alkohol bez konieczności prowadzenia klasycznych lokali gastronomicznych.

‍

Rozwiązanie wróciło do popularności również podczas pandemii Covid-19, kiedy umożliwiało ograniczenie bezpośrednich kontaktów między klientami a obsługą.

‍

Właściciele „Gat” postanowili jednak dostosować pomysł do współczesnych realiów Brukseli i dodać własne elementy. Jednym z nich jest specjalny mały otwór dla psów, z którego czworonogi mogą otrzymać darmowy przysmak.

‍

Minimalizm zamiast problemów kadrowych

‍

Lokal przy rue Lesbroussart w Ixelles ma zaledwie około 10 metrów kwadratowych. Według właścicieli właśnie dzięki temu koncept może działać niemal bez dodatkowego personelu.

‍

Twórcy projektu podkreślają, że rynek gastronomiczny coraz częściej zmaga się z problemami rekrutacyjnymi, a minimalistyczny model pozwala ograniczyć koszty i uprościć prowadzenie działalności.

‍

Choć kawiarnia działa dopiero od kilku dni, już zdobywa popularność w mediach społecznościowych. Nietypowa forma obsługi i miejski charakter projektu szybko przyciągnęły uwagę mieszkańców oraz turystów.

‍

Kawa uliczna nowej generacji

‍

Założyciele przekonują, że ich projekt odpowiada na potrzeby współczesnych klientów — szybkich, spontanicznych i przyzwyczajonych do cyfrowych rozwiązań.

‍

Choć kontakt z obsługą odbywa się głównie przez niewielki otwór w ścianie, twórcy zapewniają, że właśnie ten element buduje wyjątkową atmosferę miejsca i wyróżnia „Gat” na tle klasycznych kawiarni.

‍

‍

‍